Burgund das alte Kulturland der Klöster und des Weins ist nicht allein bekannt für seine exzellenten Weine, ob weiß oder rot. Da finden sich mithin die besten Weine in den berühmten Lagen der Côte d’or etc. bei Dijon und Beaune von ganz Frankreich.
Wen wundert es, wenn ebenso feine Crémants hergestellt werden?
Einer davon stammt aus dem Haus Bailly Lapierre. Eine ganze Serie an Crémants produziert Bailly Lapierre natürlich in traditioneller Flaschengärung.
Wir probierten zum Picknick unlängst den Blanc de Noirs brut, der aus roten Pinot noir Trauben gewonnen wird. Ganz spontan erwarben wir eine demi Bouteille bei Jaques Weindepot in Überlingen am Bodensee.
Nachdem wir den Crémant in einem eiskalten Brunnen nachgegekühlt hatten, erfreute er wahrhaftig mit seiner mineralischen Frische und charaktervollem Aromatik mit feiner Perlage und dezenten Zitrus und Brioche Noten. Der Crémant hielt teils was die dekorative Flasche versprach und ließ uns ein wenig von Frankreich und Burgund träumen.
Durchaus beschwingt machte der feine Schaumwein beste Laune und wir sahen uns im festlich erleuchteten Salon eines Château. „La vie est belle“ steht auf der Rückseite des Etiketts. Ja das Leben kann schön sein, sofern man es sich schön zu machen versteht. Natürlich könnte es noch schöner sein. Dazu kann ein ordentlicher Crémant, wie dieser, allemal beitragen und sofort scheint wieder die Sonne, auf jeden Fall im Herzen und die Zunge erfreut sich an der Perlage im Glas, das animiert und später kam dann tatsächlich die Sonne heraus als wir eine Imperiales Zigarre aus dem Haus Leon Jimenes auf der Terrasse des Bad Hotels schmauchten, um die Verdauung des Picknicks zu befördern. Et voila: das Leben ist schön! Der Crémant de Bourgogne Bailly Lapierre könnte allerdings besser sein. Es ist letztlich nur guter Durchschnitt Eine Gelegenheit, es noch schöner zu machen, bieten sicher andere Schaumweine aus Burgund.
Es lebe das Leben! Stoßen wir darauf an.
Jean B. de Grammont