Die Bio Weine das Château Bousquette tragen seit 1972 die Bezeichnung vin biologique.
Das Weingut liegt in Longuedoc nahe von Beziers. Bis zur französischen Revolution 1789 gehörten die Weinberge zur Abtei von Foncaude, hernach übernahm im 19. Jahrhundert Sieur Montelous de Cessenon den Besitz, weitere Winzer folgten.
Seit 1996 pflegen die aus der Schweiz stammenden Winzer Isabelle und Eric Perret die Weinberge mit Hingabe, stets bestrebt natürlichen Wein ohne chemische Keule zu produzieren. Immer auf der Suche nach Verbesserung gelingen ausgezeichnete Qualitäts-Weine für einen wohlfeilen Preis.
Wir probieren den Pruneyrac Jahrgang 2017, eine Cuve aus Grenache und Mourvedre, einer roten Traubensorte aus der Provence.
Das Etikett ist schlicht gehalten in Blau-Weiss-und Gold und zeigt den dicken Turm und die Gartenanlage des Schlosses. Der Name Pruneyrac geht zurück auf eine Familie der Region. Nimmt man das französische Wort prune Pflaume, so klingt fast eine Geschmacksnote an. Denn einen Touch milder Pflaume hat dieser dunkelrot bis rubinrote Wein von runder Struktur und sanften Taninen mit dezenter Restsäure mit 14 Prozent Alkoholgehalt.
Amis en bouteille au Château steht auf dem Rücken, was seitdem Philippe Baron de Rothschild dies Prädikat für am gleichen Ort produzierte und abgefüllte Weine eingeführt hat, ein Prädikats-Sigel ist. Ein wenig süßer Zigarren-Tabak und etwas Brombeere und Kirsche schwingt mit.
Der Charakter ist feinsanft und der Wein passt ausgezeichnet zu Wildfleisch oder Lamm.
Wir bereiteten Hirschgulasch aus heimischem Forst an Maronen mit Thymian, Knoblauch und Steinpilz-Tortelloni, löschten mit einem Schuss des Weins alles ab.
Es bleibt mir jetzt nur noch Sante zu wünschen!
Jean B. de Grammont