Die Weine vom Weingut Baumann haben Tradition. Geht doch das familiengeführte Weingut in der Ortenau bei Waldulm bereits auf das Jahr 1725 zurück. Die Reben gedeihen auf dem Pfarrberg in sonniger geschützter Lage.
Die Böden sind granithaltig und mineralstoffreich, ideal für den Anbau von Weintrauben. Hier gilt das Wort klein aber fein! Die Trauben werden handverlesen und eine besondere Spezialität ist die große Granitpresse aus dem Jahr 1940, in der die Trauben gekeltert werden.
Da wundert es nicht, dass die Rotweine des Hauses charaktervoll und elegant sind. Etwa der klassische Spätburgunder Rotwein Jahrgang 2022. Ein feinmilder trockener Rowein von dunkelrubinroter Farbe und schöner mineralischer Note von Brombeeren und einer Spur Wacholder. Es ist ein eher leichter Rotwein von 12,5 %.
Ein wunderbarer Begleiter etwa zu Wildgerichten. Wir genossen denselben zu Hirschgulasch mit Kartoffelknödeln an Apfelrotkohl. Der Duft und das Bukett gefielen, es war rund harmonisch und bekömmlich. Eine gewisse Komplexität stellt sich nach einiger Zeit ein.
Der Beleg dafür, dass gerade auch im Badischen gute Rotweine gemacht werden. Dank der Passion aller Generationen der Familie Baumann. Aktuell zeichnen Sandra und Daniel Baumann für das Weingut verantwortlich.
Jean B. de Grammont