Gerade von der Loire kommen ausgezeichnete Crémants. Es muss nicht immer ein Champagner sein!
Ein Geheimtipp ist wohl der Crémant Baron de Bodman, der als Brut, Rosé und Demi-Sec angeboten wird. Benannt nach der französischen Linie des alten Adelshauses der Grafen von und zu Bodman am Bodensee, verdeutlicht dieser Schaumwein das Bonmot: „Noblesse oblige“ auf elegante Weise. Das ganze hat eine interessante Geschichte, die mir Wilderich Graf von und zu Bodman freundlicherweise persönlich mitteilte.
Stammvater der französischen Linie war Baron Jean de Bodman, der 1867 auf Château St. Florent geboren wurde und 98 Jahre alt wurde. Wohl auch wegen der guten Weine der Region.
Sein Vater war Johann Hermann Freiherr von und zu Bodman (Bruder des Grafen Johann Franz von und zu Bodman), der anlässlich eines Besuchs als Offizier einer badischen Kavallerie Einheit beim traditionsreichen Elite-Kavallerie Regiment Cadre Noir, das noch heute als Institut français du cheval et de l‘équitation besteht, die französische Aristokratin Jeanne de Bernard de La Frégolière kennenlernte und heiratete. Also kamen Weinberge und Château in den Besitz der von Bodman. Die französische Linie besteht noch heute und hat die Weinberge an Langlois Château verpachtet. Die Trauben von dort sind die Grundlage des Schaumweines.
Die ausgezeichneten Weißweine, die zur Herstellung dieses Crémants gebraucht werden, sind nach traditioneller méthode champenoise, also mit Flaschengärung, erzeugt. Hier wird der Crémant Baron de Bodman hergestellt und eigens für die Schlosskellerei in Bodman am Bodensee abgefüllt.
Nur dort ist dieser Crémant zu erhalten. Es bietet sich an eine Bouteille zum Picknick im Pavillon des Schlossgartens mitzunehmen und einfach zu genießen. Also taten wir es. Wenn kein Eis zur Hand ist, kühle man die Flasche im Becken eines kleinen Brunnens im Park.
Elegant ist die Flasche gestaltet, Auf dem Etikett ein einfacher Schriftsatz und der goldene Reif, eine Krone die den Rang eines Barons anzeigt.
Wenn die Bouteille entkorkt ist, das Glas gefüllt, entfaltet sich eine feine Perlage. Das Bukett ist angenehm leicht fruchtig mit Zitrus-Noten, ein wenig Birne und Brioche kommen hinzu neben einer milden erfrischenden Säure. Der Schaumwein Baron de Bodman erinnert an gute Champagner. Übrigens gehört das Château Longlois mittlerweile zu Bollinger.
Was bei der gebotenen Qualität nicht weiter verwundert. Zum Wohl also!
Jean B. de Grammont
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